Publicado el

Ideas para desperdiciar menos comida

Comienza a ser habitual en países europeos que el camarero pregunte al finalizar el servicio, si el cliente desea llevarse las sobras de la comida. Pronto quizás nos acostumbraremos a que no se sirva pan en la mesa, a no ser que el comensal lo pida explícitamente. Hay otras iniciativas, por el momento anecdóticas, que algunos restaurantes llevan a cabo para evitar el desperdicio de comida. Hoy os queremos proponer algunas ideas. En algunos locales, por ejemplo, se les pide a los grupos que hacen una reserva con un menú cerrado que paguen por avanzado; así el restaurante puede aprovisionarse para un número más preciso de servicios y no tiene que asumir ese 10% de bajas que acostumbra a haber de media en las reservas de grupos. En otros locales, cuando el cliente pide un plato puede optar por una ración normal o más pequeña según el hambre que tenga. También es habitual que los restaurantes incluyan recetas de aprovechamiento en sus menús a lo largo de la semana. Con el objetivo de reducir el desperdicio anual de comida en buen estado, algunas administraciones europeas han empezado a proponer leyes para el aprovechamiento del excedente alimentario. Una de las medidas sugeridas es que los restaurantes dispongan de recipientes para que los clientes puedan llevarse sus sobras. Por este motivo en Mira Mira Menaje estamos avançando para que nuestros clientes dispongan de este tipo de mateiral para su restaurnate con la mano de la empresa lider en España del sector Garcia de Pou. Para dar un mejor servicio al cliente y no tener tantos desperdicios de comida. http://www.garciadepou.com/blog/wp-content/uploads/2016/10/recipientes_con_tapa_bionic.jpg  
Publicado el

¿Mejor la Paella valenciana esmaltada o pulida?

Las personas que siempre han visto ver cómo se hace una buena paella valenciana a sus abuelos y padres, pero nunca la han hecho ellos siempre se hacen la misma pregunta cuando van a comprar una paella. Que es mejor la paella esmaltada o pulida? desde Mira Mira Menaje os queremos explicar las características de los dos tipos de paellas valencianas más usada. La paella valenciana pulida de acero fue la primera que se comercializó para elabora la paella valenciana, tiene una característica importante, es una vez se ha realizado la paella y se ha limpiado el cocinero la tiene de secar bien y untarla con aceite para que no se oxide con el tiempo. Pero la paella esmaltada se fabrica igual que la paella esmaltada pero tiene un recubrimiento porcelana o que hace que la paella no se oxide con el tiempo. Por este motivo el cocinero una vez limpia la deja secar y ya no se tiene que preocupar de poner aceite por la paella para evitar que se oxide. Despues de ver las características de las dos paellas, es el cliente el que elige si quiere compra la paella de toda la vida, la de los orígenes o  la más moderno ,la paella valenciana más cómoda para el. Desde Mira Mira Menaje decimos que escoja la paella que escoja siempre será la correcta si el cocinero es bueno y pone los mejores ingredientes.
Publicado el

Receta paella de mariscos

Buenos días con esta receta paella de mariscos original, la verdadera valenciana. Ingredientes para 4 personas:
  1. Aceite de oliva.
  2. 3 dientes de ajo.
  3. 400 gr. de arroz
  4.  600 gr. de calamares
  5. Azafrán
  6. 1 litro de caldo de pescado
  7. 4 cigalas
  8. Colorante
  9. 8 gambas
  10. Pimentón
  11. 5 cucharadas de tomate triturado
  12. Cebolla
  13. Sal
  Preparación de paella de marisco: Como podéis apreciar precisamos de muchos ingredientes para preparar este suculento manjar, pero no por ello tiene que echaros para atrás porque en los siguientes pasos vais a comprobar que resulta muy sencillo prepararlo: Primero de todo necesitamos una paellera valenciana esmaltada grande, en la que vamos a calentar el aceite. Mientras, pelaremos y cortaremos la cebolla para luego proceder a picarla. También podéis utilizar cebolla congelada que ya viene picada y de ese modo ahorraros el tener que haceros vosotros. Con el aceite ya caliente, echamos la cebolla picada, junto con los 3 dientes de ajo, y esperamos a que se doren. Eso le llevará unos minutos. Ya con la cebolla y los dientes de ajo dorados, procederemos a echar los trozos del calamar, 600 gr. más o menos, para que con el aceite se vayan haciendo poco a poco y aproveche el sabor de la cebolla también. Cuando veamos que el calamar está más o menos hecho, añadimos 5 cucharadas de tomate triturado, que como pasa con la cebolla podemos prepararlo nosotros mismos o comprarlo ya triturado. Con una cuchara de palo lo removemos todo bien para que el tomate se mezcle bien en el aceite y así se adhiera al calamar. Pasados unos cinco minutos más o menos, añadimos el pimentón y lo volvemos a mezclar todo bien. Con el pimentón ya mezclado con lo demás, echamos 400 gr. de arroz, volvemos a removerlo todo bien y después el azafrán. Ahora lo rehogamos todo durante un par de minutos y es cuando debemos echar 1 litro de caldo de pescado. Lo dejamos un rato a fuego medio para que el caldo se vaya reduciendo. Mientras podemos echar el azafrán para darle color al arroz, un poco de sal y, si nos gusta con más sabor a pescado, podemos echarle una pastilla. Pero eso ya es a gusto de cada uno. Al ver que el arroz empieza a asomar, es la señal para echar las cigalas y las gambas y dejamos que todo se cocine durante unos 20 minutos a fuego medio con la tapa puesta para que se consuma mejor el caldo, removiéndolo de vez en cuando para que no se pegue. Si se nos queda sin caldo rápidamente, podemos echar un poco más de caldo de pescado. Pasado los 20 minutos solo tenemos que dejar el arroz reposar un par de minutos y está listo para comer. Lo bueno de la paella de marisco es que resulta un alimento muy saludable para nuestro cuerpo, sobre todo si lo preparamos con ingredientes naturales, como por ejemplo el sodio que ayuda al correcto funcionamiento de nuestro sistema sanguíneo y reduce la presión arterial, y utilizando una buena paellera valenciana que no queme el arroz de nuestra paella.